是選學校學廚還是酒店學徒？你為自己選對了嗎？

“當學徒”&“報學?！蹦鉖ick哪個？

在每年的新生調研中我們會發現很大一部分都有過當“學徒”的經歷，那是什么原因使他們放棄當“學徒”選擇回到學校重新學習廚師呢？

根據他們親口所述，小編作了如下整理，希望對于那些依然徘徊在二者之間的學生能夠有所幫助！

學徒模式不正規

先，在“師傅帶徒弟”的學習模式中，學員的學習過程是非常不正規且非系統學習的，師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，才會傳授徒弟少許的烹飪技能，另外，好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，酒店里技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。

教學方向不準確

其次，由于酒店運營以營利為目的的特殊因素，酒店聘請廚師是服務于客人，而不是服務于徒弟。在一般的酒店，由于運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習非常低。與此同時，酒店既然讓你拜師學藝，酒店就不會讓你閑著，“勞動力”怎么會不用，但又由于技術不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了主要工作。所以95以上的學徒者，至少是從業三年后，才開始接觸基本的烹飪知識。

“學徒”教學環節不系統！

眾所周知，在酒店拜師學藝給后廚“打雜”不可避免。行業間流傳著這樣幾句順口溜，年服務員，什么都接觸不到，如果老板心思壞，說不定年你還在這個位置。年，傳菜員，老板會說很多大話，什么要學技術須每一樣都搞懂，有助于你以后發展什么的。年，才是配菜的，這算是你學廚師練基本功的開始，也開始進入到門道了。第四年，切配。這個時候你可以好好練刀工。第五年才是跟師傅學炒菜，但是上灶也很少。而在學校學習，按照課程安排，會一天八小時的學習時間，并且每天有“一人一灶”，親自上灶的實操練習。在酒店打雜除了清洗、切配等工作外，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習。

Q:所以，想正規學廚應該去哪里？

A：，正規學校

「行業中的佼佼者-河北新東方」

千萬學子信賴

正規的廚師學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬件設備外，還要采用勞動部門要求的規范教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規范系統的教學課程安排，這樣，才能充分每位學生成才，這是其他任何培訓方式無法比擬的。例如河北新東方烹飪技工學校，授課模式全部采用多媒體教學，實操親自示范教學。四大教學模塊結構清晰、環環緊扣，從一個月、六個月、一年、兩年，每一個階段，都有科學清晰的目標規劃，讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

校園生活豐富

廚師培訓學校以培養復合型廚師人才為辦學目的，與酒店內“師傅帶徒弟”不一樣，學校不但要培養學生的廚藝，更重視學生的廚政管理能力與廚德的培養，學校會聘請國內外餐飲從業人員對學生進行廚政管理培訓。學校定期舉辦各類烹飪、蛋糕創意、歌王爭霸、寢室文化節等各類校園職業素質活動，從德智體美勞多方面陶冶學生的情操，拓展學生思維，豐富校園生活，讓學生切身感受學技能也能上“”。

助力夢想騰飛

對于眾多沒有烹飪技術的學員而言，在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在廚師院校學習的大就是不但有充裕的反復練習的時間與機會，學校還會提供實操教室、油、肉、蔬菜等練習食材，而這些在酒店里是不可能實現的，因為老板不是老師，同事不是同學。在學校學習的大就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學生可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。

「河北新東方-為你實現心中的夢想」

千里之行，始于足下

眺望事業的藍天

始于一個明智的選擇！

在河北新東方

我們為你插上名廚夢想的翅膀；

在河北新東方

我們為你實現未來的希望；

在河北新東方

我們為你開啟美好人生而遠航！

歡迎你走進的烹飪院校進行考察、學習~