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SUITABLE FOR CROWD
COURSE INTRODUCTION
教學目的：熟練掌握西點基本功技能，進而常見的面包、蛋糕、酥點、裱花花卉、卡通十二生肖、各類蛋糕（歐式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕）巧克力裝飾件、冷凍甜點、輕重芝士蛋糕甜點、熱冷飲制作技術、糖藝及其他類西點制品制作，并具備一定的創新能力。
培養目標：培養擅長各類面包、蛋糕、酥點、甜點、藝術生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術、熱冷飲等制作技術的全能創業型人才、并學習掌握西點店面管理及經營的相關知識，注重學生職業素養的養成并具備一定的創新、創業及西點店面經營管理能力的創業型人才。
法式甜點 French dessert 法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌
面包烘焙 Bread baking 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程
翻糖 Fondant cake 翻糖蛋糕是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等
奶油裱花 Cream flower 用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程
巧克力 chocolate 巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣
糖藝 Sugar Arts "糖藝"是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理
LEARNING MODEL
課程以教師演示，邊操作邊講解，以學生實際操作為主的階段性教學。
通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面包、酥點、蛋撻、點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關原料知識并 能運用，完成學業后可進入各大酒店餅房工作或西點連鎖店工作，具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。
TEACHING ENVIRONMENT
提前預約試學名額
河北新東方烹飪技工學校重視學生綜合素質的培養，學校堅持以學生為主體，注重培養學生的綜合職業素質。構建了“知識+技能”結合一體化育人模式，建有學生社團，有學術、實踐、體育、藝術四大類，成為學生拓展素質、發展的重要陣地。學生多次在烹飪技能比賽中獲獎。
學校校園環境優美，職業化校園，快樂課堂、體驗式教學形式，讓學子們愛上學習。真實實訓場景，教學環境寬敞溫馨，設國內外設備，理論+實踐，教、學、練、用四大元素結合，提高動手能力，讓學子們學到真技術。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
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