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專業理論知識豐富，專業技術能力強，以八大菜系烹調技法為主，掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高檔干貨原料的漲發及制作。能掌握不同檔次宴席菜單的設計與制作；掌握營養配餐知識以及餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，食品衛生安全等相關知識，能夠獨立創業、并具備創新能力的綜合型人才。
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