黑米怎么做到軟爛香甜？幾個小竅門要收藏

現在人們對吃的追求越來越高了，黑米這些年越來越受到青睞，大多數都以黑米來熬粥，比較喜歡加一些豆類，花生、干果一起煮，還用來做黑米飯，但是黑米質地比較普通大米硬了很多，那么怎么樣才能把黑米做到軟爛香甜呢？

1、黑米別直接下鍋，多加1個步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個多小時的時間，將黑米充分吸足水，這樣便非常輕松能蒸熟，當然了白米是不需要浸泡的，這點大家需要注意下；

2、因為黑米比較難煮，所以加的水要比平常蒸米飯多一點，差不多沒過米2厘米便可，但是也別加的太多了，否則米飯容易會發粘，整體的口感便會受到影響；

3、黑米飯蒸熟后，別急著就出鍋，燜的這個過程也是非常重要的，也就是關火后燜15分鐘，這個過程還可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯，非常好吃。