廚師培訓的內容有哪些，烹飪培訓班學什么

廚師培訓的內容會講解刀工方面的基本功、菜品選料、翻鍋方面的技巧，還有烹調中的制作要領，老師會親自示范并且生動形象地講述每個做菜步驟中的技巧與原理。學員可以和老師交流提問解答，還能領取食材并進行實操訓練，之后逐個點評學員菜品并且分析菜品存在的問題。

中餐烹飪培訓內容：

中餐烹飪培訓，不僅僅要學習理論知識，還要有大量的實操過程。相關的理論知識方面有烹飪工藝，烹飪營養與衛生，餐飲管理，烹飪工藝美學等等。要了解中餐八大菜系的相關知識，包括浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、徽菜。

西餐烹飪培訓內容：

1、基礎知識：一些基礎的營養搭配、職業道德、飲食安全衛生、預防安全措施；

2、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調料的相關認識與講解；

3、原料切配加工技術：刀工操作技術、刀工美化、配菜；

4、菜肴制作工藝基礎：菜肴盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝；.

5、原料加工技術知識：動物原料分割、干貨原料加工技術、工鮮活原料加工。

廚師培訓按照時間分為兩大類，有長期專業和短期專業。時間長達到兩年以上的專業，稱為長期專業，長期專業會講解理論知識、刀工、翻鍋等基本功。到了后期廚師培訓會以實操為主，有專門的菜品練習課，平時上課講究方法，有時間會讓學員制作，能快速的掌握其原理。

短期專業指的是學習年限在一年之內的專業，廚師培訓的內容對單品的講解會更細節化，主要是講解菜品，當然也會講理論方面的知識點，更多的還是讓學員動手試煉。后期會有一些創業方向的課程，針對想要開店創業的人群會給出很多的經驗與技能。

不管學長期專業還是短期專業都可以信任新東方烹飪學校，這里的師資力量一直都很強大，經過許多人實踐，廚師技能已經發展的很成熟了，注重教學質量，詳細講解各種烹飪技巧要領，確保學員能夠快速掌握學習重點，課后跟蹤輔導，小班教學。

選學校應該要注重廚師培訓的內容，當今社會對于廚師人才的需求越來越高，餐飲行業、旅游行業、酒店行業、美食電商等都需要掌握烹飪技能的優質人才，因此廚師培訓課程也就相應得以發展，學廚師職業成為很多年輕人的職業方向選擇。