【預制菜VS廚師】有了預制菜還需要廚師嗎？現在學廚師以后還有前途嗎？

近年來，預制菜成為了餐飲行業的熱門話題

大部分人都在討論該不該吃預制菜

而作為未來的廚師從業者

河北新東方的學子們更關心的問題則是

預制菜越來越多，廚師會不會失業？

什么是預制菜？

預制菜是指經過預加工、切割、清洗、調味等步驟，可以快速使用的半成品食材。隨著生活節奏的加快和外賣、快餐的興起，預制菜在餐飲行業的應用越來越廣泛。

然而，面對預制菜的興起，許多業內人士開始擔心廚師這個職業的前景。就像AI替代人工一樣，他們認為，預制菜的普及將會替代廚師的作用，降低廚師的需求。

真的是這樣嗎？預制菜的出現會干掉廚師嗎？

事實上，預制菜的興起不僅不會取代廚師，掌握專業技能和知識的廚師在餐飲行業反而會擁有更加廣闊的發展前景。

01、預制菜的口味跟廚師所炒的菜有很大區別

中式烹調講究的是“一熱頂三鮮”，因此對于食材的選擇必須要新鮮。廚師的工作不僅僅是制作美食，還包括對食材的挑選、處理、搭配等方面的精細把控。他們需要了解食材的特性，掌握烹飪技巧和營養學知識，才能夠制作出美味可口的佳肴，而這些是預制菜無法替代的。

預制菜其實就是半成品，但是因為保存的時間，鮮味多少會流失一些，這樣吃預制菜其實就跟吃回鍋的剩菜差不多，味道自然不如廚師現炒的菜，這點上無論預制菜如何發展也很難達到廚師炒菜的味道。

02、廚藝的進步是一個常年積累的過程

廚師這個行業屬于一個勤行，需要在實踐中反復摸索和積累經驗，因此一道菜即使原料、調料和步驟一致，但是不同的廚師炒出來的味道都會有差別，這也能辨識出一個廚師廚藝的高低。

預制菜就是按照配方工廠化生產出來的配方菜，口味沒有差別，并不能滿足每個人的口味，因此跟廚師炒出來的菜還是有很大差別的，廚師炒菜可以形容為VIP服務，而預制菜就是普通的大眾服務，兩者之間的差距還是很大的。

03、預制菜是由廚師研發出來的

無論預制菜是來自餐廳的中央廚房，還是供應商，追根溯源，它們都是由廚師研發出來，經過一整條供應鏈，Z u i后送到你的餐桌上?？梢哉f，沒有了廚師，整條供應鏈都不復存在。所以，不管人們將來的飲食中有沒有預制菜，廚師都是不可或缺的存在。

04、預制菜的出現給廚師帶來了新機遇

預制菜的出現也為廚師提供了新的發展機遇。隨著預制菜市場的不斷擴大，對于相關人才的需求也在不斷增加。廚師可以通過學習預制菜的制作技術，將其與傳統烹飪技藝相結合，為消費者提供更多元、更高品質的餐飲選擇。同時，他們還可以關注預制菜的發展趨勢，不斷創新菜品，提高自身的競爭力。

學廚師就來河北新東方

任何行業的發展都是一個不斷創新、不斷適應的過程。預制菜的出現，既是挑戰，也是機遇。為了幫助大家更好地把握餐飲行業的新機遇，河北新東方開設了中餐、西餐、西點、小吃等熱門專業。

河北新東方烹飪技工學校隸屬于教育知名品牌中國東方教育集團，專注職業教育三十六年，是一所培養高技能人才的專業學校。學校堅持以市場為導向辦學，積累了豐富的辦學經驗，形成了鮮明的辦學特色，成為一所專業門類齊全、師資力量雄厚的職業院校。

為幫扶教育質量，促進職業教育優先發展，學校始終將教學教研放在首位，強化“雙師型”教師團隊，優化校園環境，不斷升級教學設施設備，打造優越的教學環境，實現優質教學，以匠人水準授技術，用匠心精神育匠人。

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