高格調西餐擺盤法，學會不虧！

西餐的感不止來自于它的味道，它的擺盤也是其中一大亮點！

的擺盤就是花心思的裝扮，給人美味體驗的同時，也滿足了大家觀感上的需求。

西餐擺盤，通常來說就是用醬汁進行裝飾，其實不管是什么餐，只要遵循一個“少量盛裝”的原則，再加上“巧用醬汁”，分分鐘就變得高大上。

一種：勾畫法

擺盤方式：用勺子倒一些醬在盤子靠近邊緣處，再從醬中間輕輕劃出弧線。

二種：拖尾法

擺盤方式：直接取一勺沙司，在盤中頂部往下拉，若有若無的痕跡感，就是我們想要追求的藝術感。

三種：滴墜法

擺盤方式：用擠汁瓶將醬料以斑點形式點綴在盤子或者食材旁邊，會增加盤子的整體活潑感！

四種：杯壓法

排盤方式：用勺子放一小堆醬在盤子中間，再用玻璃杯壓出花紋，垂直拿開。工具簡單，但是做出來的非常驚艷~適合在旁邊裝點一些漂亮的蔬葉。

五種：轉盤法

擺盤方式：利用制作蛋糕時的轉盤，在盤中制作螺旋的。如果沒有轉盤，也可以手動畫圈~畢竟創意才是一位的。

六種：壓模法

擺盤方式：巧用家里的慕斯圈或切模。先將醬汁沿著內壁涂抹大半圈，再用勺子按照基礎盤式方式從中間勾畫出來，就會形成圓形的醬汁擺盤了。

七種：摔醬法

擺盤方式：任性而藝術的點綴方式！挖一勺醬料，直接扔到盤子上。抽象感是有了，不過也要注意拿捏力度，不要造成過多浪費。

這些看似隨意其實精致的擺盤法造就了西餐的感。

當然主要的還是西餐烹飪技術的學習，有了技術的加持，加上藝術性，一道高逼格的菜品才能呈現在大家的眼前。

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