行業 || 常態化的大背景下，餐飲行業發展數據如何

餐飲業發展

餐飲行業發展

數據顯示，2021年餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6，餐飲行業市場規?；净謴椭燎八?。

2022年餐飲行業受影響仍較嚴重，但預制菜的發展讓餐飲行業降低了堂食業務減少帶來的影響，并為行業提供了新的盈利模式。餐飲行業在短期內將緩慢增長，預計2025年市場規模達55635億元。

餐飲消費者中“Z世代”（Z世代是一個網絡流行語，也指新時代人群。新的“Z世代”是指1995-2009年間出生的一代人）占比提升至39.3，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。這讓餐飲行業發展迎來新趨勢。

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2022年餐飲行業發展趨勢（一）

01、用戶需求旺盛，市場規模將持續提升

常態化的大背景下，餐飲行業發展受阻，但居民餐飲消費需求強烈，政府部門出臺支持政策，以及預制菜、數字化技術的發展，餐飲行業整體向好。

2022年39.2的餐飲消費者消費頻次增加，16.0的消費者消費次數減少，行業整體需求較為旺盛。反復情況下，越來越多的餐飲企業通過開通外賣業務，外賣市場增長明顯，餐飲市場規模將持續上升。

02、餐飲行業業態逐漸多元化、細分化

餐飲注冊企業逐年增多，2021年全年達到334.7萬，行業經營則持續增多。因消費者地域、習慣、口味等不同，形成了多元化的餐飲需求，企業為滿足消費者需求不斷尋求創新，餐飲行業業態不斷豐富，并向細分化發展。

餐飲行業形成了地方菜系、融合菜系與西餐、日料、東南亞菜等外國料理多元化發展新格局。

2022年餐飲行業發展趨勢（二）

01、餐飲連鎖化加快

近年來，各地出臺政策促進餐飲連鎖發展，簡化企業申請流程，鼓勵連鎖化經營。

02、“Z世代”成為市場新的消費增長點

“Z世代”生長在經濟快速發展、信息技術不斷成熟的社會，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

數據顯示，“Z世代”餐飲消費者占比迅速提升，由2016年的29.1提升至2020年的39.3。

當下的餐飲發展正在經歷迅速的變革

正是規模售化、標準化、

規范化、數字化的時代

餐飲人緊跟行業發展趨勢

才能更好地抓住發展機遇！

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