夏日飲品再掀創業熱潮，賺取桶金不是夢！

現在逛街流行的人氣“單品”是什么？當然就是一杯奶茶，看出來女性市場對奶茶類飲品沒什么抵抗力，除了買買買，還是買買買。

縱觀整個奶茶發展史，說白了也是一個消費史。

從早幾塊錢一杯的珍珠奶茶

到十塊左右的鮮果奶茶

再到十幾塊一杯的臺式奶茶

以及今天二十多一杯的芝士鮮果奶蓋茶。

總的來說，奶茶發展史可以分為三個階段：

01、粉沖奶茶店-低價取勝

早起的奶茶鋪，沒有人想過做百年老店，都是賺取“流量”的錢。那時候奶茶鋪主要開在人流比較多的地方，例如學校門口、步行街、電影院等。產量沒有什么差異性和體驗感?；旧暇褪歉鞣N粉末沖泡?，F在想想，3、4元一杯的奶茶里面能給你放什么。我當年也是喝了很多的啊......

2008年金融危機，再疊加塑化劑事件，清洗了一大批奶茶鋪?；旧洗滩桎伨瓦@么消亡了。

02、鮮果奶茶店-口味取勝

用新鮮水果檸檬、蘋果、百香果等加入到提前泡好的茶里，鮮果茶就成了新一代的茶飲品?？谖侗犬斈隂_泡的奶茶要好喝，其店鋪發展速度也迅速取代了傳統的沖泡奶茶，成為新一代的飲品消費選擇。

03芝士奶蓋奶茶店-質量取勝

代，就是以一點點、喜茶為代表。這些奶茶的特點就是有了奶蓋，茶都現場沖泡出來的，這時候許多奶茶都到了20元左右一杯的價格。

04、復合式奶茶店-產品取勝

單品固然有其鮮明的識別度，但是在懶人經濟當道的，未來復合式奶茶店將成為新的發展趨勢。奶茶飲品+西式甜點等模式吸引了消費者的光顧，同樣的一家店，卻可以得到不同的產品體驗，就算是排隊也排的值。

曾有說，奶茶到了這個消費層次已經差不多了，畢竟奶茶從制作工藝到品類、、消費受眾上，還是不能和咖啡比。但是目前奶茶的均價已經和一杯咖啡差不多了。早上起來喝一杯星爸爸的咖啡，大約也就25-30元的價格。未來奶茶無論怎么翻花樣，單杯奶茶的價格繼續很難了。

的確，一定會有賣40元一杯的奶茶，但這然不是廣大的受眾群體。就像我們看到賣十幾、二十元一份的煎餅果子，到后也沒啥生意了。

但不可否認，奶茶仍然會是未來飲品創業的選擇，那么，如何才能夠將飲品和西點技術全部融合學會呢？

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