河北石家莊學咖啡 | 學咖啡課程，開一家自己的咖啡店

作者：河北新東方烹飪技工學校時間：2022/04/26閱讀：11681

河北新東方

咖啡課程·教學目標

通過操作實訓，掌握意式咖啡、咖啡拉花、季節飲品、滴濾式咖啡中手沖和器具運用的操作手法；通過各式咖啡的制作學習，具有較強的創新意識、并能達到在咖啡館工作及開店的能力。

學習內容

市場上的流行產品

意式咖啡&咖啡拉花

咖啡的起源；咖啡的品種、豆種；咖啡產國的了解；咖啡的處理方式；

咖啡生豆的分級和篩選；咖啡豆的烘焙；意式咖啡的研磨與萃??；咖啡機的保養；

咖啡機的正確使用；布粉及夯壓的練習；研磨與萃取的練習；了解不同意式咖啡的味道特點；

影響拉花的因素；奶泡打發的技巧；牛奶與咖啡融合的技巧；拉花水流練習；

桃心拉花練習；千層心拉花練習；樹葉拉花練習；壓紋樹葉拉花練習；

郁金香拉花練習；壓紋郁金香拉花練習；天鵝拉花練習；麥穗拉花練習等。

手沖咖啡&器具

什么是咖啡；影響手沖咖啡萃取的重要因素；咖啡的品嘗和風味描述；認識滴濾式以及浸泡式器具；

摩卡壺的使用方式及實操；虹吸壺的使用方式及實操；法壓壺的使用方式及實操；愛樂壓的使用方式及實操；

了解不同濾杯的特點；了解不同手沖壺的特點；掌握手沖壺的水流控制；濾杯練習；

創意咖啡

什么是創意咖啡；創意的角度；創意的方向；創意配方的了解；

創意咖啡的品嘗；意式類創意咖啡；手沖類創意咖啡；冰滴類創意咖啡；

創意酒咖；創意咖啡研發練習等。

咖啡感官

什么是感官；觸覺和嗅覺訓練；水果香氣的區分；味覺的區分；

咖啡風味的描述練習；濃縮的感官體驗；手沖的感官體驗；咖啡的感官矯正；

濃縮咖啡的感官評估；牛奶咖啡的感官評估；創意咖啡的感官評估；手沖咖啡的感官評估；

杯測的禮儀；咖啡產區杯測；咖啡處理方式杯測；咖啡三角杯測；

水質對咖啡味道的區別；感官等；

季節飲品制作

冰滴咖啡、手沖拉花咖啡、奶茶系列、熱果茶系列、熱花茶系列、鮮果乳酪系列、果茶益菌多系列等春夏當季飲品及秋冬網紅飲品制作。

學生作品

情景式互動實操課堂

咖啡廳氛圍感實景教學

一起追尋咖啡師夢想

老師簡介

李杰鳳

工作經歷：

2016.10-2021.10? 任職于上海班時咖啡

1，負責連鎖咖啡館、餐飲店、烘焙店、奶茶店的系統水吧輔導、培訓工作。

2，負責山西省分公司整體運營工作，主導咖啡館、奶茶店的孵化工作。

授課內容：

1、咖啡拉花興趣課程

2、咖啡館創業孵化課程

3、奶茶、飲品興趣課程

4、奶茶店創業孵化課程

來我校報名前，你應該知道的2點！

01情景式教學

無論你是小白還是達人，都可以在這里找到適合自己的課程?；A情景化教學，純實操，每一個步驟都毫無保留示范演練，。

02拒絕二次收費

在課程中使用到的昂貴設備和原材料，我們全部提供給學員使用。同時，發放服裝等，決不存在巧立名目二次收費。

畢業

健身教練

銷售轉行

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開一家自己的咖啡店，實現夢想

不怕從開始

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來河北新東方烹飪技工學校

做一名的咖啡師

讓你的生活越來越有品味

歡迎大家來?？疾?！