6個關鍵詞，了解2022烘焙行業新局勢！

2022想學烘焙的你

一定要先對整個行業的發展了如指掌

想創業、想在這個行業大展身手的你

一定要關注到烘焙行業Zui新【關鍵詞】

小編今天整理數據

帶大家領略

2022年烘焙行業發展新局勢

01、關鍵詞一：依舊高增長

數據中心數據顯示，過去的2021年烘焙食品市場規?？傊禐?600.8億元，同比增長率19.9。2022年，預估我國烘焙食品市場將繼續10左右的增長率，明年烘焙食品市場規模預計將3069.9億元。

在市場大環境并不樂觀的當下，很多行業深受影響，烘焙行業的發展顯得尤為突出，尤其是近些年甚至未來的一段時間都將爆發出蓬勃的生命力。

02、關鍵詞二：烘焙早餐市場大

根據數據預估，2022年我國早餐食品總消費額將達到2萬億元，而通過早餐項目的系列走訪調研，對銷售數據、消費者購買習慣、食用場景對比發現，行業所謂的晚高峰主要銷售的是面包類產品。

這就意味著，晚高峰期間的60到70的產品，都是為早餐市場而銷售，而烘焙行業的早市早餐較為空白，也意味著上升空間巨大，吐司類產品的銷間及前景巨大。

03、關鍵詞三：女性消費者占6成

數據顯示，烘焙食品消費者中超過七成用戶年齡位于22-40歲年輕態區間，其中六成消費者為女性用戶，此外，超八成消費者每周消費烘焙食品，超九成消費者會購買有的烘焙食品。

這就意味著中青年是烘焙食品的主要消費群體，且已形成每周購買烘焙食品的習慣，并對敏感度高，有助于加速擴張。

04、關鍵詞四：國潮風

“國潮風”正在吹向各個領域，烘焙行業也不例外，烘焙行業與國風的融合凸顯在三個方面：分別是產品的創新設計、店鋪裝修主打復古國潮風、營銷緊貼國潮風格設計。

“國潮風”在過去一年中是國內年輕人中十分盛行的風潮之一，也是烘焙行業產品方向的全新增長點，過去一年內涌現了諸多國潮烘焙，這也從側面表明了整個烘焙市場的高度兼容性和時尚表達能力。

05、關鍵詞五：多元食材

芝士、蛋撻液、紅豆制品成為烘焙消費較為常用的原料，而隨著烘焙市場多元化的發展，各種新型食材開始嶄露頭角。

椰絲、奧利奧碎、芋泥等創新食材融入烘焙美食中，深受年輕消費者的追捧。

06、關鍵詞六：低鹽低糖

隨著健康意識的不斷提升，越來越多的消費者選擇低鹽低糖的烘焙食材來改善自己的健康。

酵母粉、芝士、黃油增速喜人，優質的食材成為健康的基礎，激發烘焙玩趣新熱情。2022年，也會有越來越多的健康型烘焙食品出現，這是新風口。

綜上所述，2022是烘焙行業崛起的一年，是大家學習烘焙技術，入行大展宏圖的一年，河北新東方烹飪技工學校將以產品、技能、創同步發展綜合實力，嚴格高要求的教學工作，為學員提供更具市場競爭水準的教育。

2022年學技術

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