了解這些配色技巧，你的蛋糕顏值直線上升！

作者：河北新東方烹飪技工學校時間：2021/11/24閱讀：15358

很多學西點烘焙的同學并沒有美術基礎，有時候手藝是練到家了，但卻輸在了審美上，一不小心作品就變成了“車禍現場”。為了解決大家的困擾，今天小編就來科普一下配色技巧，不管是新手還是老手都建議收藏起來備用。

在制作蛋糕之前我們需要先構思整體色調，因為不同的顏色，呈現的視覺和表達的情緒都是不一樣的，適合的人群也不一樣。我們一般把紅、橙、黃分為暖色調；藍、綠、紫分為冷色調；黑、白、灰分為中性色調，我們可以根據人群的特點和普遍習慣來終確定色調。

“蛋糕配色小技巧”?

1、根據不同的主題來選定顏色。

舉例來說，贈送給女友、妻子的蛋糕就可以選擇更多一些的暖色，顯得活潑清新又甜蜜溫馨。贈送給長輩的蛋糕可以選用冷色加中性色，讓整體看起來干凈、雅致。

紅色代表熱烈、熱情；

橙色代表溫暖、引人食欲；

黃色代表希望、；

藍色代表無、深遠、永恒

綠色代表青春、環保；

紫色代表浪漫、優雅；

黑色代表剛健、穩重；

白色代表純潔、圣

2、根據不同的季節，蛋糕色彩的選擇也要有變化。

一般夏天以冷色多些，可以多用綠、白、黑、藍等顏色，這樣能帶給消費者涼爽愉悅的感覺。冬季則多用黃、紅、粉等暖色調，或其它暖色，這樣能給顧客帶來溫暖的感覺，刺激食欲。

“蛋糕配色禁忌”?

1、色彩不能過重

消費者對于食品越來越看重，因此，濃墨重彩的蛋糕越來越不受消費者歡迎，在做蛋糕時，千萬不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，顯得很土，反而會引起消費者對食品的擔憂。

2、色彩不能過多。

一般，蛋糕的搭配色彩不要超過三種，否則會顯得太過花哨（彩虹蛋糕除外）。好能分清主色和點綴色，蛋糕整體主色為一、兩種顏色三種，點綴色可以多一些，較重一些。

3、混色率不要超過五種。

太多了調和出來的顏色可能就沒那么好看了，當然，如果你對色彩搭配非常，那就自己隨意發揮！

蛋糕配色大全（配色公式）

朱紅色 + 黑色少量 = 啡色

天藍色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠

天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫

草綠色 + 少量黑色 = 墨綠

天藍色 + 黑色 = 淺灰藍

天藍色 + 草綠色 = 藍綠

白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅

天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍

白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐

玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅

紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色

玫紅色 + 白色 = 粉玫紅

藍色 + 白色 = 粉藍

黃色 + 白色 = 米黃

玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 朱紅、桔黃、藤黃 )

朱紅色 + 黑色少量 = 啡色

天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠

天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫

草綠色 + 少量黑色 = 墨綠

天藍色 + 黑色 = 淺灰藍

天藍色 + 草綠色 = 藍綠

白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅

天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍

白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐

玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅

紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色

玫紅色 + 白色 = 粉玫紅

藍色 + 白色 = 粉藍

黃色 + 白色 = 米黃

粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色

藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅

熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅

粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅

朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色

紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅

褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色

粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色

藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色

灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色

淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色

粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色

黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色

墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色

粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色

啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色

基本色的調和:

紅加黃變橙，紅加藍變紫，黃加藍變綠。紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色。間色與間色相調合就會變成各類灰色。但灰色都應該是有色彩傾向的，譬如：藍灰，紫灰，黃灰等。

想要成為一名出色的西點蛋糕師，配色是你備的技能之一。技術活沒有捷徑，不斷練習，摸索嘗試才能得出真功夫。同學們在休息的時候也可以多看一些案例或到大自然中走走，畢竟自然的才是美的。